世界我做煮 京都
2011年10月,台北晶華酒店邀請村田吉弘來台客座,當時菊乃井旗下三家餐廳已擁有七星,我做...世界工作,為人群服務...Atsuko看我小心翼翼又猶豫不決,忍不住告訴我,吃 ...,2024年1月3日—實作之後,我發現魚肉非常細軟的馬頭魚,與豆腐同煮成湯,較之紅燒或煎炸,有...
【台灣廚房的京都番菜】004. 番紅花:低調優雅的馬頭魚與豆腐
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2024年1月3日—實作之後,我發現魚肉非常細軟的馬頭魚,與豆腐同煮成湯,較之紅燒或煎炸,有著更明顯的鮮甜,風味也更高雅,難怪在日文的「市場魚貝類圖鑑」,甘鯛被評為 ...
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